Norma n. ° 22 - Servilletas, purpurina y café

Martes, 06 de Abril del 2021

Village I Magazine


 

Standart Issue 22 disfruta de un tema innegable de animales.  En estos tiempos de aislamiento, las personas tal vez más que nunca han recurrido a las mascotas para satisfacer muchas de las alegrías sociales que generalmente se inspiran en las interacciones con amigos, familiares, colegas y sus conciudadanos.

Comenzamos haciendo algunas preguntas candentes sobre el café más controvertido relacionado con las criaturas, el kopi luwak.  ¿Puede ser ético?  ¿Sabe bien, de todos modos?  ¿Puede la ciencia ofrecer una alternativa?  Luego,  Scott Rao    continúa con el espíritu de la ciencia y nos lleva a través de los puntos más finos de hacer un alongé adecuado.  Todo el mundo ha escuchado la historia de Kaldi y sus cabras que descubrieron el café.  Siga al rebaño de cabras enloquecidas en un paseo lleno de risas por las llanuras de Etiopía y la península arábiga.

Le preguntamos a una de las principales lecherías del Reino Unido, que produce leche específicamente para el sector de cafés especiales, sobre la producción ética, las emisiones de metano, las leches alternativas y el futuro de la seguridad alimentaria mundial.  En Japón, seguimos el camino de la pasión hacia el café con Kenji Kojima de  FUGLEN TOKYO y descubrimos cómo los agricultores están produciendo pequeños lotes de especialidad en las islas japonesas amenazadas por el tifón..

En el artículo de formato largo de este número, sabrá sobre la historia de los cafés para gatos y lo que su popularidad nos puede decir sobre la forma en que vivimos en la ciudad.  Hablando de eso, en el perfil de la ciudad de este número, hacemos un relevamiento de Lima, desde su pasado cafeinado hasta lo que la escena cafetera contemporánea ofrece al conocedor de especialidades.

 

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